Dans cet article
Vous en mangez peut-être sans y penser. Pourtant, la banane, 750 000 tonnes vendues par an en France, s'est invitée au musée : scotchée à un mur, elle s'est vendue plus de six millions d'euros. Côté santé, le verdict d'un médecin est clair : énergie, fibres, potassium et magnésium.
En bref
- Les Français mangent 12 kilos de bananes par an, et 750 000 tonnes sont vendues chaque année dans le pays.
- Une banane apporte environ une centaine de calories, libérées progressivement grâce aux fibres, ce qui en fait un bon en-cas.
- Son potassium et son magnésium sont très bons pour la santé cardiovasculaire, selon le Dr Damien Mascret, médecin et journaliste.
Le chiffre clé : 750 000 tonnes de bananes vendues chaque année en France, fruit préféré des Français.
Une banane scotchée à un mur s'est vendue plus de six millions d'euros
Le fruit de la corbeille a changé de statut. De la table familiale aux musées, la banane a fait du chemin, et les artistes s'en sont emparés. Andy Warhol l'a rendue culte sur une pochette d'album. Dans un jeu vidéo, sa peau glissante devient une arme redoutable contre vos adversaires.
Mais le cas le plus étonnant reste celui de l'œuvre accrochée au mur : une banane, simplement scotchée, vendue plus de six millions d'euros. C'est le même fruit que celui qui traîne dans votre corbeille.
Ce grand écart dit bien la place de la banane dans la culture populaire. Elle est à la fois ultra familière et capable de faire parler d'elle bien au-delà de la cuisine. Reste à savoir si, dans l'assiette, elle tient ses promesses.
Les Français en mangent 12 kilos par an, et ça commence dès la première purée
Les chiffres confirment sa place de favorite. Environ 750 000 tonnes de bananes sont vendues en France chaque année. C'est le fruit préféré des Français, qui en consomment 12 kilos par an.
L'habitude s'installe très tôt. Jenna Isvy, cofondatrice de Maison Mômes, rappelle que la banane fait partie des premiers aliments proposés aux bébés, en purée ou en compote. Le goût et la texture sont donc familiers à presque tout le monde, bien avant l'âge adulte.
« À partir de l'âge de 4, 5, 6 mois, on va leur proposer dans les premiers aliments, la banane sous forme de purée, sous forme de compote. »
Jenna Isvy, cofondatrice de Maison Mômes, dans un reportage de franceinfo
Voici les repères à garder en tête avant de passer au bilan santé.
| Repère | Chiffre |
|---|---|
| Ventes annuelles en France | 750 000 tonnes |
| Consommation par an et par Français | 12 kilos |
| Énergie d'une banane | environ 100 calories |
| Premières purées pour bébé | dès 4 à 6 mois |
| Prix de l'œuvre scotchée au mur | plus de 6 millions d'euros |
Environ cent calories d'énergie qui se libère progressivement
Passons au bilan santé. Le Dr Damien Mascret, médecin et journaliste pour France Télévisions, le dit sans détour : la banane est un bon aliment. Elle contient de l'énergie, environ une centaine de calories.
Le point utile pour vous, c'est la manière dont cette énergie arrive. Elle n'est pas lâchée d'un coup : les fibres la libèrent progressivement. Le médecin y voit un fruit parfait pour un en-cas, par exemple.
Concrètement, une banane se glisse facilement dans un sac et se mange sans préparation. Si vous cherchez une collation simple entre deux repas, elle répond au cahier des charges décrit par le médecin : de l'énergie, mais étalée dans le temps.
Potassium et magnésium : un atout pour le cœur, et peut-être pour le moral
La banane ne s'arrête pas à l'énergie. Elle apporte aussi du potassium et du magnésium. D'après le Dr Mascret, ces deux minéraux sont très bons pour la santé cardiovasculaire.
Elle aurait aussi des vertus pour le moral. Le conditionnel est de rigueur : le médecin ne détaille pas ici le mécanisme. Autrement dit, ne la considérez pas comme un remède, mais comme un fruit qui coche plusieurs cases à la fois : énergie, fibres, minéraux.
Le médecin n'avance pas de quantité idéale. Pour un besoin médical précis, par exemple si vous suivez un traitement ou un régime particulier, le plus sûr est d'en parler à votre médecin.
Dans le banana bread, la banane remplace une partie du beurre et du sucre
Louise Duault, créatrice de contenus sous le pseudo @daylilou, n'imagine plus un dessert sans banane. Son argument est très concret : « J'en mets souvent dans les recettes sucrées, ça me permet d'éviter de mettre beaucoup de sucre. »
Sa recette de pancakes ou de banana bread tient en quelques ingrédients :
- deux bananes
- des œufs
- de la farine
- du lait
- un tout petit peu de sucre vanillé
Les quantités ne sont pas précisées pour le reste, à vous d'ajuster selon votre moule ou votre poêle. Ce qui compte, c'est le résultat : selon Louise, la banane donne un gâteau qui se tient très bien, tout en évitant le beurre et les autres matières grasses.
Son compagnon, Jaystie Ngombo, a validé la texture : un gâteau assez aéré. La recette a aussi permis à la jeune femme de gagner des abonnés sur les réseaux sociaux. Un dessert gourmand, simple, et qui allège la liste des ingrédients.
Vos questions
Combien de calories contient une banane ?
Le Dr Damien Mascret parle d'environ une centaine de calories. Cette énergie est libérée progressivement grâce aux fibres, ce qui rend la banane adaptée à un en-cas.
La banane est-elle bonne pour le cœur ?
Selon le Dr Mascret, le potassium et le magnésium qu'elle contient sont très bons pour la santé cardiovasculaire. Il ne donne en revanche aucune quantité recommandée.
Peut-on réduire le beurre et le sucre d'un gâteau grâce à la banane ?
C'est le choix de Louise Duault, qui prépare son banana bread avec deux bananes, des œufs, de la farine, du lait et très peu de sucre vanillé. Selon elle, le gâteau se tient bien sans beurre ni autre matière grasse.
Sources : franceinfo.
