Cuisine thaïe et asiatique

Cuisine thaïe et sud-est asiatique : recettes authentiques de Bangkok à Hanoi, gestes et ingrédients.

40 articles

Culture thaï : traditions, codes et saveurs à comprendre

Culture thaï : traditions, codes et cuisine

La culture thaï rassemble les croyances, les codes sociaux, la langue, les fêtes, les arts et la cuisine qui rythment la vie en Thaïlande. Elle repose sur le bo...

Par Kanya

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Sauce soja sucrée recette : facile, brillante et maison

08 août 20 min

Sauce soja sucrée recette : facile et maison

La sauce soja sucrée maison se prépare avec sauce soja, sucre roux, un peu d’eau et parfois du vinaigre de riz, chauffés...

Kanya

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Sauce nuoc mam recette : la version maison facile et juste

07 août 14 min

Sauce nuoc mam recette : facile et équilibrée

La sauce nuoc mam recette la plus simple se prépare avec sauce de poisson, eau tiède, sucre, jus de citron vert, ail et ...

Kanya

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Wok légume poulet : recette thaï croustillante et rapide

06 août 11 min

Wok légume poulet : recette thaï rapide

Le wok légume poulet est un plat saisi à feu vif avec du poulet doré, des légumes encore croquants et une sauce légère q...

Kanya

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Wok Grill prix : tarifs buffet midi, soir et week-end

05 août 11 min

Wok Grill prix : tarifs buffet selon les villes

Le prix d’un buffet Wok Grill se situe souvent autour de 19,90 € le midi et 25,90 € le soir, avec des variations selon l...

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Wok recette poulet : la méthode thaï facile et savoureuse

04 août 15 min

Wok recette poulet : méthode thaï facile

Un wok recette poulet réussi repose sur une cuisson très vive, un poulet mariné brièvement et des légumes cuits par ordr...

Kanya

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Infusion citronnelle : recette thaï simple et bien parfumée

03 août 18 min

Infusion citronnelle : recette, bienfaits et astuces

L’infusion citronnelle est une boisson chaude préparée avec des tiges fraîches ou des feuilles séchées, infusées dans un...

Kanya

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Sauce soja salée : usages, goût et différences à connaître

31 juillet 18 min

Sauce soja salée : usages et différences

La sauce soja salée est un condiment fermenté à base de soja, d’eau, de sel et souvent de blé, au goût salin, umami et l...

Kanya

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Pâte de curry : bien la choisir, l’utiliser et la faire

30 juillet 17 min

Pâte de curry : guide pratique et authentique

La pâte de curry est une base aromatique humide faite de piments, d’ail, d’échalote, d’herbes et d’épices pilées ou mixé...

Kanya

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Soupe tom yum : la vraie recette thaï et ses secrets

29 juillet 18 min

Soupe tom yum : recette thaï authentique

La soupe tom yum est une soupe thaïlandaise acidulée, pimentée et très parfumée, préparée avec un bouillon infusé à la c...

Kanya

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Flan au lait de coco : recette fondante, facile et parfumée

27 juillet 17 min

Flan au lait de coco : recette facile et fondante

Le flan au lait de coco est un dessert cuit à base d'œufs, de lait de coco, de sucre et souvent d’un peu de lait pour éq...

Kanya

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Cuisine thaïe et sud-est asiatique : tradition et adaptation

Cette rubrique rassemble les recettes traditionnelles du Sud-Est asiatique adaptées à la cuisine domestique : pad thaï, curries (vert, rouge, jaune, massaman), tom yum et tom kha, salades thaïes (som tam, larb), soupes vietnamiennes (pho, bun bo hue), nems et rouleaux, riz gluant et sticky rice mango. Chaque recette est testée et expliquée pas à pas, avec des suggestions d'ingrédients de remplacement quand certains produits sont introuvables en France.

L'authenticité prime mais l'accessibilité aussi : les ingrédients indispensables (nam pla, pâte de tamarin, citronnelle, galanga, feuilles de combava) sont précisés avec des liens d'achat possibles en épicerie asiatique ou en ligne.