Voyage et culture asiatique

Voyage et culture d'Asie : Bangkok, Phuket, Bali, Vietnam, Japon · récits, conseils et adresses.

49 articles

« Absolument aucune huile » : Dani García cuit son poulet croustillant dans une poêle froide, sans matière grasse

Vous voulez un poulet doré et croustillant sans sortir la bouteille d’huile ni la friteuse ? Le chef espagnol Dani García cuit une contre-cuisse désossée et bie...

Par Kanya

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12 octobre 5 min

Bangkok : les drapeaux jaunes envahissent Yaowarat, ce qui change dans l'assiette du quartier chinois jusqu'au 18 octobre

Jusqu'au 18 octobre, le quartier chinois de Bangkok sert une cuisine je sans viande, ail ni oignon : plus de 140 stands ...

Kanya

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11 octobre 5 min

Métro de Bangkok à 45 bahts maximum dès le 1er janvier 2027 : ce que paieront les touristes, exclus du remboursement

Le plafond de 45 bahts par trajet dans le métro de Bangkok dès janvier 2027 est réservé aux Thaïlandais. Voici ce que pa...

Kanya

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11 octobre 5 min

« la Thaïlande n’est plus la destination la moins chère d’Asie, deux autres l’ont dépassée » : agents de voyages, budget à revoir

Vietnam et Sri Lanka passent devant la Thaïlande côté budget : 30 à 35 dollars par jour contre 50 à 65, selon les agents...

Kanya

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10 octobre 5 min

« plus intéressant que de nombreux produits considérés comme des super-aliments » : Anna Serra défend les lentilles à 60 ans

Une nutritionniste assure qu'un plat de lentilles, légumes et huile d'olive peut rivaliser avec les super-aliments après...

Kanya

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10 octobre 5 min

7 ambiances de menu à piocher du 12 au 18 octobre 2026 : une idée par jour pour planifier la semaine

Sept ambiances pour la semaine du 12 au 18 octobre 2026 : express, bistrot, famille, Asie, petit budget, grand jeu et mi...

Kanya

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10 octobre 5 min

Pommes de terre sautées : pourquoi elles ramollissent à la poêle, et les gestes qui les rendent dorées et croustillantes

Variété ferme, rinçage, séchage, poêle non couverte : les gestes pour des pommes de terre sautées dorées dehors et fonda...

Kanya

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09 octobre 5 min

1,4 à 2,1 g d'oméga-3 pour 100 g : l'anchois en conserve devance le thon et la sardine, si vous maîtrisez le sel

L'anchois en conserve apporte 1,4 à 2,1 g d'oméga-3 pour 100 g, contre 0,3 g pour le thon. Portions, rinçage et recettes...

Kanya

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09 octobre 5 min

« Pour les crevettes grillées, l’huile est interdite » : le chef Dani García les couvre d’aluminium pour créer de la vapeur

Dani García cuit ses crevettes sans huile : gros sel, quelques gouttes d’eau et papier alu en cloche. Environ 1 min 30 s...

Kanya

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08 octobre 5 min

« Personne n’a deviné quel fromage fondait dedans » : feuilletés au Babybel et au miel caramélisé, la recette du cœur coulant

Feuilletés au Babybel et au miel caramélisé : 4 ingrédients, 190 °C, 12 à 15 minutes, et l’astuce du miel sous la pâte p...

Kanya

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08 octobre 5 min

Sardines en boîte : pourquoi trois nutritionnistes les recommandent 2 à 3 fois par semaine, et comment les servir simplement

Protéines, oméga-3, calcium, vitamine D : trois nutritionnistes conseillent la sardine en boîte 2 à 3 fois par semaine. ...

Kanya

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Voyage et culture d'Asie : carnets de route gourmands

Cette rubrique partage les voyages et les découvertes culturelles en Asie : Bangkok (marchés flottants, street food de Yaowarat, restaurants étoilés), Phuket et le sud de la Thaïlande, Hanoi et Hô Chi Minh-Ville (banh mi, pho, bun cha), Tokyo et Kyoto (izakayas, ryokan, marché Tsukiji), Séoul (palais et restaurants), Bali (warungs et nasi campur). Chaque récit mêle conseils pratiques (où manger, comment se déplacer, quelles saisons éviter) et regards plus personnels sur la culture, les rituels du repas, les rencontres.

Les articles sont actualisés au fil des voyages · la dernière mise à jour est précisée en haut de page.