Dans cet article
Au marché, entre les courges et les champignons, il y a des fraises. Vous avez peut-être croisé ces barquettes d'octobre en Alsace, là où la récolte continue alors qu'elle devrait être finie. Délicieuses, oui, mais elles racontent aussi un climat déréglé et une saison prochaine incertaine.
En bref
- En Alsace, la récolte de fraises se poursuit en octobre, alors qu'on n'en trouve normalement plus de françaises à cette période.
- Cette production tardive ne compense pas les pertes de l'été, marqué par la chaleur et la sécheresse selon un producteur.
- Ces fleurs d'automne auraient dû éclore au printemps : le potentiel de la récolte de l'an prochain pourrait s'en ressentir.
Le chiffre clé : 40 ans de service de la responsable de rayon, qui n'avait jamais vu de fraises un 7 octobre.
Des fraises alsaciennes à côté des marrons et des noix
Au Super U de Rustenhart, dans le Haut-Rhin, l'étal d'octobre a de quoi surprendre. Marrons, noix, courges, champignons : la panoplie de l'automne est là. Et au milieu, des fraises.
C'est inhabituel. Normalement, on ne trouve plus de fraises françaises au début du mois d'octobre. Les clients, eux, ne s'en plaignent pas. L'un d'eux les trouve « excellentes » et « bien sucrées ».
Une responsable de rayon qui n'avait jamais vu ça en 40 ans
Christelle Furstoss manage le rayon fruits et légumes du supermarché. Son constat est sans appel : le réchauffement climatique est bien là.
« 40 ans de service et c'est la première fois que nous avons des fraises un 7 octobre. »
Christelle Furstoss, manager du rayon fruits et légumes du Super U de Rustenhart.
Quarante ans de métier, donc, et un premier 7 octobre avec des fraises en rayon. Pour elle, ce n'est pas une anecdote de saison.
Dans les champs, une terre encore chaude et des fruits sains
Thierry Peterschmitt produit des fraises en Alsace. Chez lui, la terre est encore chaude et les fruits sont charnus et sains. Il a même dû embaucher trois cueilleurs pour la récolte, ce qui est tout à fait inhabituel à cette époque de l'année.
Pourtant, il le dit clairement : cette récolte d'automne ne rattrape rien. L'été a été rude pour les fruits et légumes alsaciens, avec de la chaleur, de la sécheresse et des conditions de travail très difficiles.
Pourquoi ces fraises d'octobre inquiètent le producteur
On pourrait y voir un bonus. Le maraîcher n'est pas de cet avis : ces fruits précoces ou tardifs, selon le point de vue, représentent du potentiel en moins pour l'an prochain.
« Ce sont des fleurs qui auraient dû arriver au printemps qui sont venues maintenant. »
Thierry Peterschmitt, producteur de fraises.
D'habitude, il récolte quand même ces fruits d'automne, car il y en a très peu. Cette année, il y en a un peu plus. Il espère simplement ne pas compromettre la saison prochaine.
Ce que ça change pour vous, au marché et en cuisine
| Constat | Source |
|---|---|
| Fraises présentes le 7 octobre pour la première fois en 40 ans | Christelle Furstoss |
| Trois cueilleurs embauchés pour la récolte | Thierry Peterschmitt |
| Fleurs du printemps écloses en automne | Thierry Peterschmitt |
Si vous croisez ces fraises, vous pouvez en profiter : elles sont réputées sucrées et savoureuses. Gardez en tête qu'elles sont le signe d'un calendrier déréglé, pas d'une abondance.
La question reste ouverte pour le printemps prochain : les fleurs écloses maintenant ne donneront pas de fruits à ce moment-là.
Vos questions
Est-il normal de trouver des fraises françaises en octobre ?
Non. Normalement, on ne trouve plus de fraises françaises au début du mois d'octobre. En Alsace, la récolte est pourtant toujours en cours cette année.
Cette récolte tardive compense-t-elle les pertes de l'été ?
Non, selon le producteur Thierry Peterschmitt. Les fruits et légumes d'Alsace ont beaucoup souffert de la chaleur et de la sécheresse, et ces fraises d'automne ne rattrapent pas ces pertes.
Quelles conséquences pour la saison de fraises de l'an prochain ?
Le producteur craint de la compromettre. Les fleurs qui donnent des fruits maintenant auraient dû arriver au printemps, ce qui représente du potentiel en moins pour la prochaine récolte.
Sources : franceinfo.
