De Bangkok à la France,
les petites douceurs
d’une cheffe thaïe
Recettes thaïes authentiques, escapades gourmandes en Asie, bonnes adresses gourmandes et inspirations sucrées venues d’ailleurs. Bienvenue dans le carnet de Kanya.
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Découvrez la cuisine thaïe et sud-est asiatique à travers des recettes authentiques, des gestes précis et des ingrédients typiques.
DécouvrirEntre marché français et mémoire de Bangkok
Les articles croisent ingrédients faciles à trouver en France, souvenirs de cuisine thaïe et bonnes adresses asiatiques. L'objectif : cuisiner sans folklore, mais avec envie.
Comprendre l’équilibre avant de suivre la recette
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Avant de cuisiner thaï à la maison
Quelques repères simples pour choisir une recette, remplacer un ingrédient ou comprendre le rôle d'une sauce.
Par où commencer ?
Par une sauce ou un plat court : pad thaï, bo bun, soupe pho, nems. Les bases reviennent vite.
Faut-il des ingrédients introuvables ?
Non. Les guides signalent les ingrédients clés et les substitutions raisonnables quand on cuisine en France.
Le site parle seulement de cuisine thaïe ?
La Thaïlande reste le fil rouge, mais le carnet couvre aussi Vietnam, Japon, Corée, desserts asiatiques et adresses gourmandes.
Kanya Latour, cheffe thaïe en France
Née à Bangkok, formée à la Bangkok Culinary School puis au Cordon Bleu Paris, je vis en France depuis 12 ans avec mon mari et nos deux enfants. Après huit ans passés en cuisine professionnelle, je consacre désormais mon temps à l’écriture et à la transmission via ce blog.
Mon credo : authentique mais accessible. Je vous explique tout, des cinq saveurs thaï aux astuces pour trouver les ingrédients dans les épiceries asiatiques.
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